速冻冷冻设计方案[速冻技术应用]

　　冷库的设计规模以冷藏间或冰库的公称容积为计算标准。公称容积大于20000m?3;为大型冷库；20000m?3;-5000m?3;为中型冷库；小于5000m?3;为小型冷库。

　　公称容积应按冷藏间或冰库的室内面积（不扣除柱、门斗和制冷设备所占的面积）乘以房间净高确定。

　　冷库的计算吨位可按下式计算：

　　冷藏间容积利用系数不应小于下面表格中的规定值。

　　采用货架或特殊使用要求时，冷藏间的容积利用系数可根据具体情况确定。

　　贮藏块冰冰库的容积利用系统不应小于下面表格中的规定值。

　　食品计算密度应按下面表格的规定采用。

　　冷库设计的室外气象参数，除应符合现行国家标准《采暖通风与空气调节设计规范》规定之外，尚应符合下列规定：

　　1、计算冷间围护结构热流量时，室外计算温度应采用夏季空气调节室外计算日平均温度。

　　2、计算冷间围护结构最小总热阻时，室外计算相对湿度应采用最热月的平均相对湿度。

　　3、计算开门热流量和冷间通风换气流量时，室外计算温度应采用夏季通风室外计算温度，室外相对湿度应采用夏季通风室外计算相对湿度。

　　冷间的设计温度和相对湿度应根据各类食品的冷藏工艺要求确定，也可按下表的规定选用。

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